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Dra Gabriela Kivelevitch
Medica Especialista en Nutrición, Diabetes y Obesidad
Infantojuveniles
perteneciente a equipo del Dr Osvaldo Stoliar y
asociados
A partir de cierta edad los chicos empiezan a pasar cada
vez más horas fuera de casa, y los adolescentes tienen
muchas actividades extra escolares por lo que comen
comida que se llevan de casa o que compran fuera de
ella. La pregunta es ¿cómo lograr que en estas
circunstancias la alimentación sea saludable y
nutritiva?
Esto se puede lograr incluyendo dentro del refrigerio
alimentos de todos los grupos de la pirámide
nutricional, en la proporción adecuada: Mayor proporción
de proteínas (carnes, lácteos), de hidratos de carbono
complejos como pan o pastas, de verduras y frutas y
evitar comidas con alto contenido de grasas y de azúcar
como las papas fritas, alimentos congelados empanizados
con relleno de pollo o pescado, galletitas rellenas y
otras golosinas ya que poseen mayor proporción de grasas
"trans", es decir aquella que aumenta el colesterol malo
y por lo tanto en el largo plazo constituye un factor de
riesgo de enfermedad cardiovascular en el futuro.
Es importante tener en cuenta que hay alimentos que
requieren del frío para su conservación como los lácteos
y las carnes y otros que no lo requieren como las frutas
o el pan. El tema de la mayonesa es para considerar no
solo por su aporte de grasas saturadas sino también por
la dificultad para mantenerla en buen estado si pierde
la cadena de frío.
Algunas propuestas de refrigerios saludables son: pay de
verduras y queso, sándwich de pollo con lechuga y
tomate, evitando la mayonesa como aderezo (puedes
utilizar pulpa de aguacate con unas gotas de limón,
mostaza, etc.), ensaladas con verduras y pollo o queso.
Siempre acompañar con una fruta. Y si no sólo come el
almuerzo fuera de casa es recomendable fomentar el
consumo de yogur o leche para poder cubrir los aportes
mínimos de calcio que requieren para su edad.
El desayuno es imprescindible
para lograr una alimentación ordenada y adecuada durante
el día. Es una oportunidad para consumir lácteos
que brindan un importante aporte de calcio,
fundamental para la mineralización de los huesos a esta
edad. Además al empezar el día con una comida adecuada
se evita el consumo de golosinas en forma repetida
cuando los chicos están fuera de casa.
Es importante entender que para que los chicos elijan
alimentos saludables fuera de casa, tienen primero que
haberlos comido y elegido dentro de ella, y es allí
donde los padres podemos ayudarlos enseñándolos desde
pequeños a elegir balanceadamente sus alimentos. |
